todos los alimentos tienden a hacer perecederos por esta razon se implementan diferentes tecnicas para garantizar su calidad y alargar su tiempo de vida util
jueves, 21 de octubre de 2010
Los microorganismos y las enzimas necesitan cierto grado de temperatura para alterar los alimentos, pero un exceso de calor los destruye. Por eso se emplea la esterilización por calor para conservar los alimentos, en especial los enlatados. Las latas llenas y herméticamente cerradas, se someten a elevadas temperaturas (entre los 100º y 150º C.) durante un tiempo determinado. Una vez esterilizadas las latas, y mientras éstas no se abran y deterioren, los productos en ellas se mantendrán inalterados durante un tiempo prolongado. Por esta razón es inútil guardar las latas de conservas en un refrigerador antes de abrirlas
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
No hay comentarios:
Publicar un comentario